설음식 메뉴

오늘은 설음식 메뉴 5가지 준비해 보았습니다. 메인부터 음료까지 보기보다 생각보다 어렵지 않습니다.

요새는 시중에 이미 만들어서 나와있는 육수나 양념 제품들이 있으니깐요. 초보 주부님에게도 어렵지 않고 재료들도 전부 구하기 쉬우니깐 올 명절은 맛있는 음식으로 즐겁게 보내셨으면 좋겠어요.

1. 떡국

재료 리스트

레시피 순서

소고기는 물로 가볍게 헹구고 키친타월로 물기를 제거해준다. 떡국떡은 흐르는 물에 헹궈서 물기를 빼준다. 달걀은 노른자를 풀어서 어슷 썰어서 준비한 대파와 함께 섞어서 준비해준다.
프라이팬에 참기름 1큰술과 소고기를 넣고 붉은기가 사라질 때까지 잘 볶아준다.
물 600mi를 국간장 1큰술과 함께 끓여준다.
보글보글 끓어오르면 물기를 뺀 떡국을 넣고 입맛에 맞게 소금으로 간을 해준다.
1번에 미리 준비해놓은 계란을 넣고 끓여주면 맛있는 떡국이 완성됩니다.

Tip- 물을 사용하는 대신 시중에 파는 사골곰탕을 이용하면 시간도 줄이고 더 간편합니다.

재료 리스트

레시피 순서

소고기는 다진 마늘 0.5개, 후춧가루 , 소금을 기호에 맞게 넣고 고기 밑간을 미리 해줍니다. 이때 소고기 대신 돼지고기 사용도 가능합니다.
잡채에 들어갈 양파는 채를 썰어주고 느타리버섯은 가닥가닥 떼어서 깨끗이 준비해 줍니다.
시금치는 물에 헹궈서 물기를 빼서 준비해줍니다.
미리 달궈 놓은 팬에 양파와 소금, 후추 가루을 넣고 살짝 투명해질 때까지 볶아줍니다.
양파와 동일한 방법으로 느타리버섯, 채 썬 당근, 시금치를 볶아줍니다. (이때 채소는 각각 따로 볶아서 준비해주세요. 그 이유는 채소마다 가지로 있는 특성이 달라서 익히는 시간이 상이하기 때문입니다. )
마지막으로 1번에서 미리 밑간을 해놓은 소고기를 팬에 볶아줍니다.
냄비에 물을 담고 센 불에서 팔팔 끓어오르면 준비해둔 당면을 넣고 10분 정도 푹 삶아줍니다. 중간에 한 번씩 당면이 냄비 바닥에 달라붙지 않도록 저어줍니다.
삶아낸 당면은 바로 찬물에 헹구어 물기를 빼줍니다. 그리고 팬에 식용유를 두르고 간장 5큰술, 올리고당을 2큰술을 넣고 당면에 양념이 골고루 스며들도록 볶아줍니다.
볶아 낸 당면을 식히고 미리 준비해 둔 야채와 함께 참기름, 통깨를 넣고 잘 버무려주면 맛있는 잡채가 완성됩니다.

재료 리스트

레시피 순서

준비한 새송이버섯, 맛살, 햄, 쪽파는 같은 길이로 잘라줍니다. 일단 맛살은 반으로 잘라주고 새송이 버섯도 먹기 좋은 굵기로 잘라줍니다.
전분은 쟁반에 준비해주고 계란은 잘 섞어주세요. 준비한 꼬치의 재료들은 간이 전부 되어있기 때문에 계란에는 따로 밑간을 하지 않습니다.
같은 길이로 잘라서 준비해 놓은 재료들은 하나씩 이쑤시개에 가지런히 꽂아줍니다.
팬을 약불에 올려놓고 꼬치에 꽂아둔 재료들은 전분 가루를 앞뒤로 묻히고 계란에 퐁당 한번 담가준 후 팬에 올려서 아이디로 뒤집어가면 노릇하게 익혀주면 맛있는 꼬치가 완성됩니다.

Tip- 꼬치 길이가 맞지 않을 때는 노릇하게 다 익혀주고 나서 갈로 끝부분을 잘라주면 정갈하고 깔끔한 모양이 됩니다.

재료 리스트

레시피 순서

TIP- 양념을 따로 준비하는 게 복잡하시다면 시중에 나와있는 소갈비 양념을 사서 이용하시면 됩니다.

재료 리스트

레시피 순서

Tip- 엿기름은 꼭 티백으로 된 형태로 구입하세요. 가루로 된 제품을 사시면 시간도 더 오래 걸리고 과정이 복잡해집니다.